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茄子の蒲焼き丼と明太ご飯で目玉焼き丼の朝食。


本日の家人&私弁当です。

20130823_05.jpg

・茄子の蒲焼き丼(雑穀ご飯、茄子)
・ちくわと切り昆布(だし殻)の甘辛煮
・甘長ピーマンのおかか和え
・キャベツと香り野菜のポン酢サラダ
(キャベツ、大葉、茗荷、ポン酢)
・緑茶


以前、ケンミンショーで見た「茄子の蒲焼き」を作ってみました。
茄子は4~5mm程度の厚さに切ったものを焼いて、蒲焼きのタレを絡めました。

20130823_02.jpg

いつもよりやや多めの油で焼いた茄子は、とろーりと美味しく焼き上がっていました。
食べるのが楽しみです^-^


【本日の雑穀ご飯(2合)】
五分づき米(ヒノヒカリ):1.5合
発芽玄米:0.1合
発芽胚芽米:0.1合
ひきわりはとむぎ:0.1合
雑穀ミックス(くらしいきいき毎日十八雑穀):0.2合
粉ゼラチン:小さじ1

20130823_03.jpg

この所連日使用している「くらしいきいき毎日十八雑穀」なのですが、賞味期限が近づいてきているので急ピッチで使っています。
この雑穀ミックスは、国内産の雑穀を使っていてバランスもとっても良いのでお気に入りのものなんです

はと麦はひき割りタイプのもので、これも我が家のご飯には欠かせない雑穀の1つ。

はとむぎ01

はと麦の在庫も無くなったので、買い足さねばです。

本日はこのご飯に明太子と地海苔を混ぜ込んだご飯に、目玉焼きを乗せました。

20130823_04.jpg

手前大根おろしの冷たい汁物です♪


今週のお弁当も何とか終了です。
お弁当は週明けまでお休みです。

それでは良い週末を!





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テーマ : お弁当 - ジャンル : グルメ

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