セロリ葉のふりかけと焼き鮭のお弁当&本日の朝食。

本日の家人&私弁です♪



・十六穀ご飯
・セロリ葉のふりかけ（セロリ葉、じゃこ、出し殻、だしを取った後の昆布）
・焼鮭（塩麹漬け）
・モロッコインゲンの胡麻和え
・地のりと葱入りだし巻き卵
・ほうじ茶

セロリが大好きなのですが、その中でもセロリの葉の佃煮やふりかけは大のお気に入り♪
この所セロリのピクルスをよく作っているので、葉はご飯のお供に^-^



鰹の出し殻や昆布も使います^-^

セロリのしっとりふりかけ。 by ゆりぽむ

【本日の雑穀ご飯（1.5合）】
白米（世羅米）：70%
発芽胚芽米：10%
ひきわりはと麦：10%
ビタバァレー：10%
雑穀ミックス（十六穀米）：大さじ2

朝炊くお米は前夜にお鍋にセットし、冷蔵庫で低温吸水させています。
低温吸水させる事で、もっちりした仕上がりになるのですが、今日は常温吸水で調理台においておきました。
吸水温度の違いと、火にかけた時の水の温度の違いから、やはり炊きあがりは違うものになりました。
もっちり感はややなくなって、お米1つ1つがしっかりしている感じでしょうか。

色々なお米で炊き方や水の種類、水や給水温度を比べたりしていますが、その都度その都度違うので、面白いなぁと思います。

本日の朝食はセロリ葉のふりかけがお供になりました。



・十六穀ご飯
・茄子と茗荷のお味噌汁（八丁味噌）
・セロリ葉のふりかけ
・ベーコン、レタス
・納豆
・野菜ジュース

それでは今日も良い1日になりますように♪

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